Château Guillemin la Gaffelière Grand Cru

Dieser Bordeauxwein zeichnet sich durch seine tief granatpurpurne Farbe aus, ein Hinweis auf seine Fülle und Konzentration. In der Nase entfaltet er ein komplexes und raffiniertes Aromaprofil: Man erkennt reife schwarze Früchte wie schwarze Pflaumen und warme Brombeeren, begleitet von dunkleren, tiefgründigen Noten von Tabak. Feine, subtile Nuancen bereichern das Ganze, darunter Sternanis, getrocknete Kräuter der Provence, ein Hauch von Minzschokolade und sogar eine Note von Trüffel, was dem Wein eine elegante, erdige Dimension verleiht.

Am Gaumen ist der Wein vollmundig, also kräftig und strukturiert, getragen von reifen, runden und gut eingebundenen Tanninen, die ihm ein solides Gerüst verleihen. Gleichzeitig bewahrt er eine schöne Frische, die seine Kraft ausbalanciert. Der Abgang ist lang, was auf seine hohe Qualität und Lagerfähigkeit hinweist. Insgesamt handelt es sich um einen Bordeaux, der zugleich kraftvoll, harmonisch und vielschichtig ist.

Zunächst werden die Beeren in Beton- und Edelstahltanks geleitet. Um die parzellenweise Auswahl zu gewährleisten, werden kleine Tanks verwendet. Die Gärung dauert mehrere Wochen. Nach der zweiten Gärung (malolaktische Gärung) werden die Weine 12 Monate lang in Fässern ausgebaut.