Ce vin de Bordeaux se distingue par sa robe grenat-pourpre intense, signe de sa richesse et de sa concentration. Au nez, il offre un bouquet aromatique complexe et raffiné : on y perçoit des fruits noirs mûrs comme la prune noire et la mûre chaude, associés à des notes plus sombres et profondes de tabac. Des touches subtiles et originales viennent enrichir l’ensemble, comme l’anis étoilé, les herbes de Provence séchées, une note fraîche de chocolat à la menthe et même un soupçon de truffe, apportant une dimension terreuse et élégante.
En bouche, ce vin est corsé, c’est-à-dire riche et structuré, soutenu par des tanins mûrs, ronds et bien intégrés, qui lui donnent une bonne charpente. Il conserve néanmoins une belle fraîcheur, équilibrant sa puissance. La finale est longue, ce qui témoigne de sa qualité et de son potentiel de garde. En résumé, il s’agit d’un Bordeaux à la fois puissant, harmonieux et complexe.
Premièrement, les baies sont dirigées vers des cuves en béton et inox. Des petites cuves sont utilisées pour respecter la sélection parcellaire. Les cuvaisons se prolongent pendant plusiers semaines. Après le deuxième fermentation (mallactique), les vins sont élevés en barriques pendant 12 mois.
Viandes rouges, Fromages mi-durs, Fromages durs, Fromages à pâte molle, Fromage corsés
73% Merlot, 25% Cabernet Sauvignon, 2% Cabernet Franc
17° - 19° C
7 ans
1211.20
