Der Piegaia wird von der Villa Calcinaia hergestellt, die im Zentrum des Chianti Classico in der Nähe des Dorfes Greve-in-Chianti liegt. Die Philosophie der Villa Calcinaia war schon immer die Folgende: «Liebe für das Land, Respekt für die Tradition und der berechtigte Stolz, den Namen Capponi zu tragen.»
Bei der Weinbereitung dieses Chiantis wurde viel Wert daraufgelegt, die blumigen Elemente hervorzuheben, um zusammen mit dem Sangiovese ein köstlich florales und fruchtiges Bukett zu erhalten.
15 Monate in Zementfässern gereift.