Intensive rubinrote Farbe mit violetten Reflexen, Aromen von Brombeeren, Himbeeren und Pfeffer, mit leichten Vanillenoten. Es handelt sich um einen vollmundigen Barbera, weich im Mund, mit einer für die Sorte typischen Säurenote, die dank seiner bemerkenswerten Struktur erhalten bleibt. Er erinnert an Brombeermarmelade und Heidelbeeren, mit einem frischen und würzigen Abgang.
Dank seiner Komplexität und Frische empfehlen wir ihn zu wichtigen Wurstwaren oder vollmundigen ersten Gängen. Er eignet sich hervorragend zu Braten und gegrilltem Fleisch, insbesondere Schweinefleisch.
Er kann mehrere Jahre lang reifen, wobei er mit der Zeit an Weichheit und Ausgewogenheit gewinnt und so zu einem perfekten Meditationswein wird.
Nach der sorgfältigen Handlese in perforierten kleineren Kisten werden die Trauben sofort gequetscht und entrappt. Die Gärung erfolgt bei einer kontrollierten Temperatur von ca. 27°C für 7 Tage. Der Wein reift 8 Monate lang im Holzfass, wird dann in Flaschen abgefüllt und ruht mindestens weitere 3 Monate in der Flasche
Barrique: Ja
Fleisch (weiss), Wild
100% Barbera rosso
19° - 21° C
5 Jahre
1038.23
