Leuchtend rubinrote Farbe. In der Nase ist er einnehmend, reich an fruchtigen Düften von Brombeeren, Johannisbeeren und Erdbeeren mit Anklängen von Pflaumen und Kirschen, die mit einem Hauch von Graphit und aromatischen Kräutern, Ebenholz und Kakao verwoben sind. Am Gaumen ist der Geschmack frisch und breiig auf weichen und überzeugenden Tanninen, die Eleganz und eine samtige Textur mit einer ausgezeichneten Struktur aufweisen. Der Abgang ist erfreulich lang und angenehm.
Im Itria-Tal endet das allgegenwärtige Grün der Landschaft im Meer, wo es sich smaragdgrün färbt und den Meeresboden und die Klippen liebkost. Diese Flasche ist unsere künstlerische Hommage an die apulische Natur.
Die Gärung erfolgt auf natürliche Weise mit einheimischen Hefen; die Mazeration dauert zwischen 3 und 5 Wochen, je nach den Eigenschaften der Rebsorte und des Jahrgangs. Nach dem Abstich verbleibt der Wein für 6 Monate in Barriques.
Hartkäse, Weichkäse, Fleisch (weiss), Fleisch (rot), Teigwaren
100% Susumaniello
14° - 16° C
7 Jahre
1913.22
