Robe or pâle, perlage très fin, persistant, rafraîchissant. Arômes fins, légèrement briochés. Notes de baies et fruits rouges typées pinot, touche de noisette. Grain fin en bouche avec une légère douceur perceptible malgré un très faible dosage. Finale sèche, sans dureté et de belle longueur.
Histoire
Les Frères Bouvier furent les pionniers de l’effervescence en Suisse. L’histoire ne dit pas combien il leur aura fallu d’essais, de temps et d’énergie pour arriver à produire en 1811 le 1er mousseux de Suisse. Après des débuts difficiles (les bouteilles –n’étant pas produites industriellement- présentaient une épaisseur irrégulière si bien qu’une bouteille sur trois cédait sous la pression !), les Frères Bouvier trouvent la bonne verrerie et accroissent rapidement leur activité en prestige et en importance. Au point qu’ils deviennent, en 1831, les fournisseurs brevetés de Sa Majesté le Roi de Prusse.
Plus tard, en 1960, quelques caisses de ce précieux mousseux furent adressées à la Maison Blanche en hommage à Mme Jacqueline Kennedy-Bouvier, issue de la même Famille que les Frères Bouvier. Une lettre de remerciement du secrétariat de JFK est précieusement conservée dans les archives.
Comme en 1811, la prise de mousse s’effectue en bouteilles sans ajout de gaz carbonique artificiel. La prise de mousse pendant le stockage dit ‘sur lattes’ dure entre 24 et 30 mois.
Apéritifs, Poissons, Fromages mi-durs, Fromages durs, Fromages à pâte molle, Fruits de mer
60% Pinot noir, 40% Chardonnay
9° - 11° C
3 ans
2090.00
