D’une couleur rouge rubis intense aux reflets violets, il offre des arômes de mûre, de framboise et de poivre, avec des notes légèrement vanillées. C’est un Barbera corsé, doux en bouche, avec une note acide typique du cépage, soutenue et adoucie par une structure importante. Il rappelle la confiture de mûres et les myrtilles, avec une finale large et savoureuse.

Grâce à sa complexité et à sa fraîcheur, nous le recommandons avec des charcuteries importantes ou des entrées corsées. Il est très bon avec les rôtis et les viandes grillées, en particulier le porc.

Il peut vieillir pendant plusieurs années en acquérant de la souplesse et de l’équilibre avec le temps, devenant ainsi un vin de méditation parfait.

Après une vendange manuelle minutieuse dans des caisses perforées, les raisins sont immédiatement foulés et égrappés. La fermentation a lieu à une température contrôlée d’environ 27°C pendant environ 7 jours. Le vin est élevé pendant 8 mois dans le bois, puis mis en bouteille et laissé au repos pendant 3 mois

La robe est jaune paille brillant avec des reflets verts. Le nez est intense et ample, avec des notes marquées de pêche blanche, d’agrumes et de fleurs blanches. En bouche, il surprend par sa minéralité, sa fraîcheur et sa persistance, offrant des sensations herbacées et un arrière-goût rappelant les amandes.

Accord avec le vin:

Le Langhe Favorita Sansussì doit être servi à une température comprise entre 8 et 10°C. C’est un vin bien structuré, idéal pour l’apéritif, mais aussi avec des hors-d’œuvre et des plats de poisson.

Après une vendange manuelle minutieuse dans des caisses perforées, les raisins sont immédiatement pressés et clarifiés à froid. La fermentation se déroule à une température contrôlée d’environ 13°C,suivie d’une décantation. Après 4 mois en cuves d’acier, le vin est mis en bouteille et repose pendant 3 mois en bouteille avant d’être commercialisé.

D’une couleur rouge grenat douce et brillante, le nez offre des arômes de framboise et de pêche avec des notes de rose et d’épices douces. En bouche, il est parfumé et savoureux, rappelant la prune et la griotte, avec un corps délicat mais ferme, soutenu par des tanins soyeux. Il s’agit d’un Nebbiolo très élégant et facile à boire qui ne couvre pas la saveur des aliments, mais la met plutôt en valeur. Grâce à sa texture tannique discrète, il est donc facile à marier avec les aliments les plus divers, excellent avec les fromages moyennement affinés, avec les entrées et surprenant avec les plats de poisson, le saumon ou les crustacés. Enfin, servi légèrement frais, autour de 14°C, il constitue un formidable apéritif.

Après une vendange manuelle minutieuse dans des caisses perforées, les raisins sont immédiatement foulés et égrappés. La fermentation a lieu à une température contrôlée d’environ 24°C pendant 5-6 jours. Après 9 mois en cuves d’acier, le vin est mis en bouteille et repose 2

mois en bouteille avant d’être commercialisé.