Le K'AVSHIRI Red est un vin vraiment unique, qui associe huit cépages géorgiens classiques, dont deux cépages blancs, le Rkatsateli et le Mtsvane. Ces deux cépages ont été cofermentés dans une proportion de 10:90 avec le Saperavi, selon une technique traditionnelle qui n'est plus vraiment utilisée que dans la production de grands vins rouges de Côte Rôtie dans la vallée du Rhône.
La partie cofermentée de l'assemblage, qui représente un peu plus d'un tiers, a rehaussé l'élégance du vin final, qui a également gagné en complexité grâce aux raisins Ojaleshi, Usakhelouri, Aleksandrouli et au rare Aladasturi, qui ont été séchés naturellement pendant 10 jours avant la fermentation. L'assemblage comprend également 5 % de merlot, qui apporte une note de prune aux saveurs de fruits des bois sombres du vin.
Ce vin complexe et élégant présente des saveurs uniques de prune, de cerise et de baies sauvages, ainsi qu'un soupçon de chêne. Grâce à son style élégant, il peut être dégusté avec un large éventail de plats, reflétant la tradition géorgienne qui consiste à servir simultanément des spécialistes locaux de la viande, du poisson, des légumes et du fromage.
Viandes (toutes), Légumes, Fromages
72% Saperavi, 8% Usakhelouri, 5% Merlot, 5% Ojaleshi, 3% Aleksandrouli, 3% Mtsvane, 2% Aladasturi, 2% Otskhanuri Sapere, 1% Rkatsiteli
14° - 16° C
10 ans
2896.22
