La Morra Barolo Paola Oberto

Ce vin présente une robe rouge rubis éclatante, agrémentée de subtils reflets grenat, signe de son évolution et de sa complexité. Au nez, il dévoile une grande intensité aromatique : des parfums délicats de roses séchées se mêlent harmonieusement à des arômes de fruits macérés à l’eau-de-vie, relevés par une touche épicée.

En bouche, l’attaque est douce et raffinée, portée par des tanins soyeux et élégants qui enveloppent le palais avec finesse. Des saveurs de confiture et de cuir s’invitent à la dégustation, apportant richesse et profondeur. La finale, longue et savoureuse, se distingue par des nuances balsamiques qui prolongent le plaisir.

Issu du terroir prestigieux de La Morra, ce Barolo exprime toute l’élégance propre à cette région. Sa structure tannique délicate en fait un excellent compagnon pour les plats de viande, qu’ils soient rôtis ou mijotés. Il s’accorde également à merveille avec des fromages affinés, qu’ils soient de moyenne ou longue maturation. Enfin, par sa complexité et sa persistance aromatique, il peut aussi être savouré seul, en vin de méditation.

24 mois en fût de chêne

Après une vendange manuelle minutieuse des raisins dans des caisses perforées, un foulage doux suit. La fermentation a lieu à température contrôlée dans des cuves en acier, avec de fréquents remontages manuels pour assurer une extraction optimale de la couleur et des tanins présents dans la peau. Le vin est ensuite soutiré dans des fûts de chêne où il vieillit pendant 24 mois; il passe ensuite plusieurs mois dans des cuves en acier avant d'être mis en bouteille